Картофите (Solanum tuberosum, Solanaceae) са ядливи кореноплодни многогодишни растения, които имат много древна история. Смята се, че първите картофи са култивирани в планински райони на Андите (днешни Боливия и Перу в Южна Америка) преди няколко хилядолетия.
Антрополозите смятат, че това се е случило преди около 4000 до 7000 години. Андийските индианци обаче са използвали диви картофи като основа на препитанието си и преди да се научат да ги култивират, което прави историческата тежест на тези грудкови равна на тази на ориза, царевицата и пшеницата.
В Европа картофите са внесени от испанските изследователи, открили "новия свят" през 15-16 век. Още през 16 век много италианци и германци започват да култивират и консумират новият зеленчук, но за разпространението му из цяла Европа са нужни още почти 2 века. Причината за забавяне на процесите по приемане на картофа на север и на изток в Европа са вярванията, че те са причина (носител) на коварната болест проказа (лерпа).
Друг интересен момент от историята на картофите е култивирането им във Франция, където за разпространението им сред народа се наложило кралският агроном Антонин-Аугуст Парментиер да позволи на населението да краде безнаказано този зеленчук от кралските резерви. По-късно Парментиер въвел ястие от пасирани печени картофи с масло и подправки в кралското меню, което спечелило конкурс за храна, достойна да замени хляба.
През зимата на 1845-1846 година историята на картофите има черен сезон, който силно повлиява върху съдбата на Американците и Ирландците. По онова време хората в Ирландия масово се препитавали от картофи, но за пръв път се сблъскали с болест по грудките, която обрекла мнозина буквално на гладна смърт и/или преселение към Новия континент.
http://www.bb-team.org/
Няма коментари:
Публикуване на коментар